En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Cuve en grès thermorégulée. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).
Couleur pourpre, intense, reflets rubis.
Expressif, riche, arômes de fruits à noyau, arômes de fruits noirs.
Entrées chaudes, Tapas, Terrine de campagne, Filet de bœuf, Viandes blanches grillées
16° - 18°
De 2018 à 2022
Aucun allergène identifié
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