En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Cuve en grès thermorégulée. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).
Couleur rubis, intense, reflets cerise.
Aromatique, fruité, subtils arômes de fruits noirs, généreux arômes de fruits rouges.
Elégante, délicate, suave, notes de fruits rouges, tanins subtils, tanins doux, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
À vocation apéritive, Tapas, Tournedos, Filet mignon de porc, Viandes blanches
16° - 18°
De 2018 à 2022
Aucun allergène identifié
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